Pengelolaan limbah dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) menjadi salah satu sorotan Pemerintah Kabupaten Bulungan.
Pemkab mengingatkan agar limbah hasil produksi makanan tidak menimbulkan persoalan baru bagi lingkungan sekitar.
“Kami meminta pengelola memperhatikan pengelolaan limbah sesuai ketentuan. Jangan sampai program yang baik ini justru menimbulkan persoalan baru bagi lingkungan sekitar,” ujar Sekretaris Daerah Bulungan, Risdianto di sela-sela sidak dapur MBG di Tanjung Selor, Kamis (25/6/2026).
Menurutnya, pengawasan dilakukan untuk memastikan seluruh proses penyediaan makanan berjalan sesuai standar, mulai dari pengolahan bahan baku, kebersihan dapur hingga distribusi makanan kepada para pelajar.
Dikatakan, operasional dapur MBG dengan kapasitas produksi yang cukup besar berpotensi menghasilkan limbah organik maupun limbah cair dalam jumlah banyak.
Karena itu, pengelola Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) diminta memperhatikan sistem pengelolaan limbah, agar tidak berdampak terhadap lingkungan sekitar.
Selain limbah, lanjut Risdianto, kebersihan dapur dan keamanan pangan juga menjadi perhatian dalam pelaksanaan program MBG.
“Makanan yang diberikan kepada anak-anak harus memenuhi kebutuhan gizi, bersih, aman dikonsumsi, dan diproses dalam lingkungan yang higienis,” tegasnya.
Dalam pengawasan tersebut, tim juga melakukan pengecekan terhadap area penyimpanan bahan makanan, dan peralatan memasak.
Risdianto mengatakan, pengawasan akan terus dilakukan secara berkala, agar pelaksanaan MBG tidak hanya memenuhi target penerima manfaat, tetapi juga memperhatikan aspek kesehatan dan lingkungan. (Muhammad Efendi)
